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Zuckerfreier Joghurtkuchen

Zuckerfreier Joghurtkuchen für süße Freude ohne Reue

Genießen Sie diesen zuckerfreien Joghurtkuchen, der mit nur 140 Kalorien und 16 Gramm Protein pro Portion überzeugt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 140
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Eier Eigelbe und Eiweiße getrennt
  • 500 g magerer griechischer Joghurt
  • 80 g Mönchsfrucht-Süßungsmittel Menge je nach Süße anpassen
  • 50 g Maisstärke Kann durch Pfeilwurzmehl ersetzt werden
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional
Für die Dekoration
  • 200 g frische Beeren
  • 1 EL Zitronensaft Spritzer

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Küchenmaschine
  • Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 160 °C (330 °F) vorheizen und eine 7x11 Zoll große Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Eier trennen und Eiweiße in eine Rührschüssel geben. Eiweiße steif schlagen.
  3. Eigelbe mit dem Mönchsfrucht-Süßungsmittel und Vanilleextrakt cremig rühren.
  4. Joghurt zur Eigelb-Mischung hinzufügen und gut durchrühren.
  5. Maisstärke in die Mischung sieben und vorsichtig unterrühren.
  6. Steife Eiweiße vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
  7. Teig in die Backform füllen und leicht auf die Arbeitsfläche klopfen.
  8. Backform in ein größeres Blech mit kochendem Wasser stellen.
  9. Kuchen 45 Minuten bei 160 °C backen, dann auf 180 °C erhöhen und weitere 15 Minuten backen.
  10. Kuchen nach dem Backen 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 140kcalCarbohydrates: 10gProtein: 16gFat: 3gSaturated Fat: 1gCholesterol: 100mgSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 80mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt und dass die Backzeit genau überwacht wird, um ein Austrocknen des Kuchens zu vermeiden.

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