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Zucchini-Nudeln mit Pesto und Garnelen

Zucchini-Nudeln mit Pesto und Garnelen ganz einfach

Diese Zucchini-Nudeln mit Pesto und Garnelen sind eine gesunde, leckere und kohlenhydratfreie Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini-Nudeln
  • 2 Stück Zucchini Frisch und fest
  • 1 EL Olivenöl Für das Garen
Für das Pesto
  • 50 g Basilikum Frische Blätter
  • 30 g Pinienkerne Oder Walnüsse
  • 30 g Parmesan Gerieben
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch
  • 100 ml Olivenöl Für die cremige Konsistenz
Für die Garnelen
  • 200 g Garnelen Frisch oder gefroren
  • 1 TL Zitronensaft Für den frischen Kick

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Spiralschneider
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Zucchini gründlich waschen, die Enden ab schneiden und mit einem Spiralschneider in Nudeln verwandeln.
  2. Für das Pesto Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und pürieren, während Olivenöl hinzugefügt wird.
  3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, die abgetropften Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite braten.
  4. Die Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und 2-3 Minuten garen lassen, bis sie bissfest sind.
  5. Das Pesto zu den Zucchini-Nudeln und Garnelen hinzufügen, gut vermischen und servieren.
  6. Nach Belieben mit Pinienkernen oder Parmesan garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 13gCholesterol: 150mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 700IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Diese Zucchini-Nudeln sind eine schnelle und gesunde Option für stressige Tage!

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