Go Back
–+ servings
Zitronen-Blaubeer-gebackenes Haferflocken

Zitronen-Blaubeer-gebackenes Haferflocken für den perfekten Start

Dieses Zitronen-Blaubeer-gebackenes Haferflocken ist eine köstliche und nährstoffreiche Frühstücksoption, ideal für einen frischen Start in den Tag.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Glutenfrei, Vegetarisch
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen Dienen als Ei-Ersatz.
  • 6 Esslöffel Wasser Aktiviert die Leinsamen.
  • 200 g glutenfreie Haferflocken Achte darauf, dass sie glutenfrei sind.
  • 100 g glutenfreie Instant-Haferflocken
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück eine ganze Zitrone Saft und Schale.
  • 3 Esslöffel Mandel- oder Cashewbutter Ersatz: Sonnenblumenbutter.
  • 3 Esslöffel Ahornsirup Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Mandel-Extrakt Optional.
  • 240 ml Mandelmilch Kann durch andere pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 150 g gefrorene Blaubeeren Alternativ frische Blaubeeren.
  • 1 Esslöffel Speisestärke
  • 100 g vegane, ungesüßte Joghurt Für das Topping.
  • 1 Stück zusätzliche Zitrone Optional.

Equipment

  • Kochtopf
  • Schüssel
  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. In einem kleinen Kochtopf die gefrorenen Blaubeeren mit dem Ahornsirup vermengen. Bei mittlerer Hitze etwa 3-5 Minuten kochen, bis die Blaubeeren auftauen.
  2. Die gemahlenen Leinsamen mit Wasser vermischen und 5 Minuten stehen lassen.
  3. In einer großen Schüssel die glutenfreien Haferflocken, die glutenfreien Instant-Haferflocken, das Backpulver, das Salz und die Zitronenschale gut vermengen.
  4. Füge die Mandelbutter, den Ahornsirup, den Zitronensaft, den Vanilleextrakt, den Mandel-Extrakt, das Leinsamen-Ei und die Mandelmilch hinzu und gut umrühren.
  5. Die Teigmischung in eine gefettete Auflaufform gießen und die Blaubeermischung gleichmäßig darüber klecksen.
  6. Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Haferflocken 40 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen 10-15 Minuten abkühlen lassen, bevor du es in Quadrate schneidest.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 230kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin C: 10mgCalcium: 5mgIron: 6mg

Notes

Tipps zur Aufbewahrung: Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!