Bringe in einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Käse Tortellini hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung für 3-5 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würze das Steak großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und geräucherter Paprika. Brate das Steak 3-5 Minuten lang an, bis es eine goldbraune Kruste hat. Nimm es aus der Pfanne und lege es beiseite.

Füge in derselben Pfanne 4 Esslöffel Butter hinzu und lasse sie bei niedriger Hitze schmelzen. Gib 5 gehackte Knoblauchzehen in die geschmolzene Butter und brate sie ca. 1 Minute an.

Rühre 1 Tasse Sahne und 3/4 Tasse Vollmilch in die Pfanne und lasse die Mischung 3-4 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eingedickt ist.

Füge 1 1/4 Tassen geriebenen Parmesan zur Soße hinzu und rühre, bis der Käse geschmolzen ist. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.

Gib das in Streifen geschnittene Steak und die zuvor gekochten Tortellini in die Soße. Tossiere alles vorsichtig für 2 Minuten.

Serviere die Tortellini direkt aus der Pfanne und garniere nach Belieben.