Schritt 1: Wenn du gefrorenen Mais verwendest, tau ihn auf und lasse ihn gut abtropfen. Bei frischem Mais schneide die Körner vom Kolben ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.

Schritt 2: In einer großen Schüssel die abgetropften Maiskörner mit Mehl, deinen Gewürzen, dem Backpulver und dem Salz vermengen und gut umrühren.

Schritt 3: Füge das Ei und die Limettenschale hinzu, rühre kräftig, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht.

Schritt 4: Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es leicht zu sprudeln beginnt.

Schritt 5: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.

Schritt 6: Die Bissen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Schritt 7: Anrichten! Die fertigen Bissen auf einem Teller anrichten und mit Limettensaft beträufeln.