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Vegetarische Gemüserolle mit Frischkäse & Feta

Vegetarische Gemüserolle mit Frischkäse & Feta Rezept

Diese vegetarische Gemüserolle mit Frischkäse & Feta ist eine köstliche Snack-Option, die gesund, proteinreich und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Snacks
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 130
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Kartoffeln kann durch Zucchini oder Karotten ersetzt werden
  • 200 g Karotten frisch und knackig
  • 300 g Zucchini wähle feste Zucchini
  • 3 Eier große Eier
  • 150 g Mozzarella kann durch fettarmen Käse ersetzt werden
  • 1 TL Salz zum Würzen
Für die Füllung
  • 200 g Datteltomaten frisch gewaschen
  • 100 g Frischkäse Light alternativ normaler Frischkäse
  • 100 g Feta Light kann durch Ziegenkäse ersetzt werden
  • 2 EL Balsamico-Creme optional

Equipment

  • Reibe
  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C (356 °F) im Umluftmodus vorheizen.
  2. Kartoffeln, Karotten und Zucchini schälen und reiben.
  3. Geriebenes Gemüse salzen und 30 Minuten stehen lassen, dann entwässern.
  4. Entwässertes Gemüse mit Eiern und Mozzarella vermischen.
  5. Mischung gleichmäßig auf ein Backblech mit Backpapier verteilen.
  6. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Datteltomaten würfeln und mit Frischkäse, Feta und Balsamico-Creme vermischen.
  8. Gebackene Gemüsebasis abkühlen lassen und Füllung gleichmäßig verteilen, dann aufrollen.
  9. Nach dem Abkühlen in Portionen schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 130kcalCarbohydrates: 15gProtein: 7gFat: 4gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Diese Gemüserolle kann gekühlt aufbewahrt werden und schmeckt am besten kalt oder bei Raumtemperatur.

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