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Veganer Spaghetti mit Singapur-Pfeffersauce

Veganer Spaghetti mit Singapur-Pfeffersauce genießen

Veganer Spaghetti mit Singapur-Pfeffersauce, eine köstliche und gesunde Pasta-Alternative.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blumenkohl
  • 1 stück Blumenkohl oder Brokkoli verwenden
  • 2 EL Maisstärke kann durch Pfeilwurzpulver ersetzt werden
  • 3 EL Mehl glutenfreies Mehl eignet sich auch
Für die Spaghetti
  • 200 g Spaghetti oder jede dünne Pasta
  • 1 l Wasser nach Bedarf
Für die Sauce
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) erhöhe für mehr Schärfe
  • 1 TL Weißer Pfeffer (gemahlen) kann weggelassen werden
  • 2 ZEH Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 2 stück Schalotten oder gelbe Zwiebeln
  • 1 stück Vogelaugen-Chili nach Geschmack anpassen
  • 5 blatt Curryblätter oder Lorbeerblätter
  • 1 EL Fermentierte Bohnenpaste oder Miso-Paste
  • 2 EL Vegane Austernsauce oder Sojasauce
  • 3 EL Sojasauce oder Tamari
  • 1 TL Zucker kann durch Agavensirup ersetzt werden

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Küchenpapier
  • Fritteuse

Method
 

Zubereitung
  1. Blumenkohl in mittelgroße Röschen schneiden und Wasser zum Kochen bringen.
  2. Maisstärke, Mehl und ausreichend Wasser in einer Schüssel vermengen.
  3. Öl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen.
  4. Blumenkohlröschen in den Teig tauchen und frittieren.
  5. Schwarzen und weißen Pfeffer in einer Pfanne rösten.
  6. Vegane Austernsauce, Sojasauce und Zucker in einer Schüssel vermengen.
  7. Spaghetti in das kochende Wasser geben und 8-10 Minuten kochen.
  8. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten anbraten.
  9. Geröstete Gewürze, fermentierte Bohnenpaste und Curryblätter hinzufügen.
  10. Blumenkohl und Sauce in die Pfanne geben und umrühren.
  11. Spaghetti und restliche Sauce mischen.
  12. Auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 450kcalCarbohydrates: 70gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Ideal für stressige Wochentage und Gäste. Die Aromen können nach Belieben angepasst werden.

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