In einer Schüssel die fein gehackten Jalapeños mit dem weichen Frischkäse gut vermengen, bis eine cremige und gut gemischte Füllung entsteht. Dieser Schritt dauert etwa 5 Minuten.

Lege ein Frühlingsrollenblatt auf eine saubere Fläche und platziere 1-2 Esslöffel der vorbereiteten Füllung in die Mitte des Blattes. Befeuchte die Ränder des Blattes leicht mit Wasser.

Falte das Frühlingsrollenblatt über die Füllung und rolle es straff von einer Kante her, um die Füllung gut einzuschließen.

Erhitze in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse ausreichend Öl auf 175°C.

Lass die Frühlingsrollen vorsichtig ins heiße Öl gleiten und frittiere sie für etwa 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Entferne die Frühlingsrollen aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Serviere sie mit der bevorzugten Dipsauce.