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Teriyaki-Lachs-Schüssel mit frischem Gemüse

Teriyaki-Lachs-Schüssel mit frischem Gemüse schnell zubereiten

Diese Teriyaki-Lachs-Schüssel mit frischem Gemüse wird in weniger als 40 Minuten zubereitet und ist eine gesunde Alternative zu Fast-Food-Alternativen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Sauce
  • 5 EL Sojasauce Für glutenfrei einfach Tamari verwenden.
  • 2 EL Brauner Zucker Kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden.
  • 1 EL Reisessig Apfelessig als Notlösung.
  • 1 EL Ingwer Frisch gerieben.
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt.
Schüssel
  • 1 Tasse Jasminreis Für kohlenhydratarme Variante Blumenkohlreis verwenden.
  • 200 g Brokkoliröschen Oder andere grüne Gemüse.
  • 100 g Edamame Kann durch Erbsen ersetzt werden.
  • 2 Filets Lachsfilets Fest und trocken tupfen.
  • 1 EL Sesamsamen Für die Garnitur.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Hacken für Garnitur.
  • 1 EL Sesamöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.

Equipment

  • Kochtopf
  • Dampfgarer
  • Backblech
  • Topf

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Sauce zubereiten: Kombiniere Sojasauce, braunen Zucker, Reisessig, Ingwer und Knoblauch in einem kleinen Topf. Erhitze und rühre, bis der Zucker aufgelöst ist, ca. 5 Minuten köcheln lassen, warm halten.
  2. Reis kochen: Spüle den Jasminreis ab, koche ihn mit 1 ½ Tassen Wasser und einer Prise Salz. Nach dem Kochen 15 Minuten köcheln lassen und 5 Minuten ruhen.
  3. Gemüse vorbereiten: Brokkoli und Edamame in einem Dampfgarer dämpfen (4-5 Minuten). Danach in Eiswasser tauchen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
  4. Lachs backen: Ofen auf 200 °C vorheizen, Lachsfilets auf Backblech legen, mit Teriyaki-Sauce bepinseln und 12-15 Minuten backen.
  5. Schüssel anrichten: Lachs auf Jasminreis servieren, mit Gemüse garnieren, Sesamsamen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Sesamöl beträufeln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 600kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 12gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Reis richtig spülen, Lachs trocken tupfen, Garzeit des Lachses überwachen, Gemüse schocken, Komponenten getrennt lagern, anpassen für verschiedene Geschmäcker.

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