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Tan Tan Ramen

Tan Tan Ramen: Cremige Umarmung für den Gaumen

Tan Tan Ramen ist eine köstliche, cremige Suppe mit herzhaften Aromen – ein echtes Wohlfühlessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Chinesisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 EL Sesampaste kann durch Tahini ersetzt werden
  • 2 EL Sojasauce Tamari für glutenfrei verwenden
  • 2 EL Reisessig kann durch Apfelessig ersetzt werden
  • 1 EL Chiliöl Menge anpassen für Mildheit
  • 1 TL Zucker verwenden Sie braunen Zucker oder Honig
  • 1 TL Geriebener Ingwer frisch ideal
  • 3 Zehen Zerkleinerter Knoblauch frisch empfohlen
Für das Hauptgericht
  • 250 g Hackfleisch (Schweinefleisch) kann durch Hähnchen- oder Putenhackfleisch ersetzt werden
  • 2 EL Pflanzenöl kann durch neutrales Öl ersetzt werden
  • 400 g Frische Ramen-Nudeln können auch durch getrocknete Nudeln ersetzt werden
  • 1 TL Sichuan-Pfefferkörner optional oder durch schwarzen Pfeffer ersetzen
Für die Garnitur
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln können durch Schnittlauch ersetzt werden
  • 1 Stück Weichgekochtes Ei für vegane Variante weglassen
  • 1 EL Sesamkörner zerstoßene Erdnüsse können ebenfalls verwendet werden
  • 2 EL Zerstoßene Erdnüsse optionale Garnitur

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu. Lassen Sie die Brühe etwa 5-10 Minuten sanft köcheln.
  2. Rühren Sie in die köchelnde Brühe die Sesampaste, Sojasauce, Reisessig, Chiliöl, Zucker, geriebenen Ingwer und zerkleinerten Knoblauch ein. Lassen Sie die Mischung für weitere 5 Minuten leicht köcheln.
  3. In einer separaten Pfanne erhitzen Sie etwas Pflanzenöl. Geben Sie das Hackfleisch hinein und braten Sie es 5-7 Minuten lang an, bis es durchgegart ist. Fügen Sie die Sichuan-Pfefferkörner hinzu.
  4. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die frischen Ramen-Nudeln hinzu. Kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, in der Regel etwa 3-4 Minuten.
  5. Kochen Sie ein Ei in einem separaten Topf für 6-7 Minuten. Tauchen Sie es danach in ein Eisbad.
  6. Nehmen Sie Servierschalen und verteilen Sie die gekochten Nudeln. Gießen Sie die heiße Brühe darüber, fügen Sie die Hackfleischmischung hinzu und garnieren Sie mit Eihälften, Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und zerstoßenen Erdnüssen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 500kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 100IUCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Lagern Sie alle Komponenten (Brühe, Nudeln, Toppings) separat für die Frische.

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