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Süßkartoffel-Wurst-Frittata

Süßkartoffel-Wurst-Frittata für gesundes Frühstück

Diese köstliche Süßkartoffel-Wurst-Frittata vereint herzhafte Wurst, zarte Süßkartoffeln und frisches Spinat zu einem nährstoffreichen Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 6 Wedges
Course: Breakfast
Cuisine: Gesund, Glutenfrei
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 EL Avocadoöl oder Ghee Olivenöl als Alternative möglich
  • 3 Knoblauch, gehackt Knoblauchpulver funktioniert in der Not
  • 1/2 Gelbe Zwiebel, gewürfelt Rote Zwiebel kann verwendet werden
  • 1 lb Frühstückswurst, grasgefüttert Kann durch Putenwurst ersetzt werden
  • 1 Süßkartoffel, in 1,3 cm Würfel Butternut-Kürbis ist eine tolle Alternative
  • 12 Eier Keine direkten Ersatzstoffe verfügbar
  • 1/4 Tasse Kokosmilch Mandelmilch kann als Ersatz verwendet werden
  • 1 TL Salz Grobmeersalz ist eine elegante Option
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer Weißer Pfeffer als mildere Option
  • 2 oz Spinat, etwa 2 Hände voll Grünkohl oder Mangold als Alternativen
  • Petersilie Für die Garnitur

Equipment

  • Gusseiserne Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite deine gusseiserne Pfanne vor.
  2. Gib das Avocadoöl oder das Ghee in die Pfanne und lasse es bei mittlerer Hitze schimmeln.
  3. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und brate sie 3-4 Minuten an.
  4. Gib die Frühstückswurst in die Pfanne und brate sie 6-7 Minuten, bis sie schön braun ist.
  5. Streue die gewürfelten Süßkartoffeln in die Pfanne und koche sie 8-10 Minuten.
  6. In einer Schüssel die Eier, Kokosmilch, Salz und schwarzen Pfeffer gut vermischen.
  7. Gieße die Eiermischung gleichmäßig über die Wurst und das Gemüse in der Pfanne.
  8. Lass die Frittata 5-7 Minuten auf dem Herd köcheln und backe sie dann für 15-20 Minuten im Ofen.
  9. Lass die Frittata abkühlen, bevor du sie in Wedges schneidest und garniere sie mit Petersilie.

Nutrition

Serving: 1WedgeCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 300mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 1500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2.5mg

Notes

Perfekt für Meal Prep; im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.

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