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Süßkartoffel, schwarze Bohne und Reis

Süßkartoffel, schwarze Bohne und Reis Pfanne für Genießer

Ein schnelles und gesundes Rezept für eine Süßkartoffel, schwarze Bohne und Reis Pfanne. Perfekt für ein nahrhaftes Abendessen!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 378
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocado- oder Kokosöl ersetzt werden.
  • 2 Tassen Süßkartoffel, gewürfelt Kann durch Butternusskürbis ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Chilipulver Je nach Vorliebe anpassen.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Kann auch weggelassen oder durch Koriander ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano Frisch verwendeter Oregano kann ebenfalls gut funktionieren.
  • 1 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver Normales Paprikapulver ist auch akzeptabel.
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann verwendet werden, achte auf die Menge.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Unverzichtbar zum Würzen.
  • 1 Tasse Würzige grüne Chilischoten Je nach Vorliebe mild oder scharf wählen.
  • 1 Tasse Salsa oder Salsa Verde Auf dicke Sorten verzichten.
  • 2 Tassen Gekochter brauner Reis Kann auch durch weißen Reis, Quinoa oder Blumenkohlreis ersetzt werden.
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Eine Variante mit niedrigem Natriumgehalt ist empfehlenswert.
  • 1/4 Tasse Frischer Koriander Kann durch Petersilie ersetzt oder ganz weggelassen werden.
  • 1 Esslöffel Limettensaft Frisch gepresste Limette sorgt für den besten Geschmack.
  • 1 Tasse Geriebener Käse Frisch geriebenen Käse verwenden.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.
  2. Füge die gewürfelten Süßkartoffeln hinzu und würze sie mit Salz und Pfeffer. Sautiere für ca. 8 Minuten.
  3. Gib 3–4 Esslöffel Wasser in die Pfanne und decke sie ab. Lasse die Süßkartoffeln für etwa 4 Minuten dämpfen.
  4. Rühre die grünen Chilischoten, schwarzen Bohnen, Reis, Gewürze, Salsa, Koriander und Limettensaft ein. Koche für 2–3 Minuten.
  5. Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gericht und lasse ihn für 3–4 Minuten schmelzen.
  6. Nehme die Pfanne vom Herd und serviere sie warm, optional mit Avocadoscheiben und griechischem Joghurt.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 378kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 150IUVitamin C: 50mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Wenn du Reste planst, füge die knusprigen Tortilla-Chips nur beim Servieren hinzu, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.

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