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Süßkartoffel Cranberry Gratin

Süßkartoffel Cranberry Gratin für festliche Anlässe

Ein köstliches Süßkartoffel Cranberry Gratin, ideal für festliche Anlässe, vereint Süße und Säure in einem unwiderstehlichen Gericht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffeln
  • 900 g Süßkartoffeln fest und glatt
  • 300 g Frische Cranberries alternativ gefroren möglich
Für die cremige Schicht
  • 400 ml Schlagsahne alternativ Mandel- oder Kokosmilch
  • 200 g Gruyère Käse kann durch Ziegenkäse oder scharfen Cheddar ersetzt werden
  • 100 g Parmesan Käse Nährhefe als vegane Option
Für die Würze und Süße
  • 50 g Ungesalzene Butter für das Einfetten
  • 50 g Brauner Zucker alternativ Ahornsirup
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Muskatnuss
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen vorheizen auf 175°C. Auflaufform mit ungesalzener Butter einfetten.
  2. Süßkartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit frischen Cranberries mischen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Zimt und Muskatnuss.
  3. Die Hälfte der Mischung in die Auflaufform geben. Hälfte der Sahne und die Hälften des Gruyère und Parmesan darüber streuen.
  4. Den Vorgang mit der restlichen Mischung und Käse wiederholen. Restliche Sahne darüber gießen.
  5. Braunen Zucker über die oberste Schicht streuen und mit Folie abdecken. 40 Minuten backen.
  6. Folien abnehmen und für weitere 20-25 Minuten backen bis die Oberseite goldbraun ist.
  7. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 12000IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht kann an persönliche Vorlieben und Diätanforderungen angepasst werden.

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