Schäle die Süßkartoffeln, den Butternusskürbis und die Karotten und schneide sie in dünne Scheiben. Lege die geschnittenen Gemüse auf ein Backblech.

Beginne mit der ersten Schicht: Lege eine Schicht Süßkartoffeln, gefolgt von Butternusskürbis und Karotten in die Auflaufform. Füge Feta und Walnüsse hinzu und wiederhole den Vorgang.

Gieße die Cranberry-Honig-Glasur über die oberste Schicht der Lasagne.

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backe die Lasagne für etwa 45 Minuten.

Lasse die Lasagne nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.