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Spinat mit Kartoffeln und einem Spiegelei

Spinat mit Kartoffeln und einem Spiegelei für Anfänger

Dieses Rezept für Spinat mit Kartoffeln und einem Spiegelei ist einfach, lecker und perfekt für hektische Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Eier
  • 2 Stück Eier Für besseren Geschmack verwende Bio- oder Freilandhaltungseier.
Für den Rahmspinat
  • 400 g Rahmspinat Alternativ kannst du frischen oder gefrorenen Blattspinat verwenden.
Für die Kartoffeln
  • 400 g Kartoffeln Nutze wachsame, aromatische Sorten wie Yukon Gold oder neue Kartoffeln; etwa 200 Gramm pro Person.
Für das Würzen
  • 1 TL Salz Verwende koscheres Salz beim Kochen; nach Geschmack anpassen.
Für das Braten
  • 1 EL Neutrales Pflanzenöl oder Butter Butter sorgt für mehr Geschmack, während Öl einen höheren Rauchpunkt hat; wähle nach Vorliebe.
Für die Garnitur
  • 2 EL Frisch gehackte Petersilie Fügt einen frischen Akzent und Farbe hinzu.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel. Gib sie in einen Topf mit gesalzenem Wasser und bringe das Wasser zum Kochen. Lass die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen.
  2. Erhitze den Rahmspinat in einem separaten Topf bei niedriger Hitze und halte ihn warm, während die Kartoffeln kochen.
  3. Brate die Eier in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist.
  4. Richte das Gericht an, indem du die Kartoffeln, den Spinat und die Eier auf einem Teller anordnest und mit Petersilie garnierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 180mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Eier direkt vor dem Braten in kleine Schalen zu schlagen, um Schalenbruch zu vermeiden. Dieses Gericht ist ideal für Kinder und kann mit Knoblauch verfeinert werden.

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