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Spinat-Feta-Muffins mit doppelt Käse

Spinat-Feta-Muffins mit doppelt Käse für dein Finishing Feast

Spinat-Feta-Muffins mit doppelt Käse sind ein köstlicher, gesunder Snack für jede Feier, schnell und einfach zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Snacks
Cuisine: Mediterran
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl Kann durch Dinkelmehl ersetzt werden.
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver Optional für zusätzlichen Geschmack.
  • 2 Stück Eier Dienen als Bindemittel.
  • 200 g Joghurt Macht die Muffins saftig.
  • 50 ml Öl Kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann weggelassen werden.
Für die Füllung
  • 300 g Gehackter Spinat Gut abgetropften gefrorenen Spinat verwenden.
  • 150 g Feta Kann durch Mozzarella ersetzt werden.
  • 100 g Geriebener Käse Cheddar oder Gouda wählen.
Für die Crunch-Oberfläche
  • 50 g Semmelbrösel Für die knusprige Kruste.
  • 30 g Parmesan Für zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • Muffinform
  • Rührschüssel
  • Holzlöffel
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen.
  3. Eier, Joghurt, Öl und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel vermengen.
  4. Feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben.
  5. Spinat, Feta und geriebenen Käse hinzufügen und vorsichtig vermischen.
  6. Teig in die Muffinform füllen und gleichmäßig verteilen.
  7. Semmelbrösel und Parmesan vermischen und auf den Muffins streuen.
  8. Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 22gProtein: 7gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Die Muffins können nach Belieben eingefroren oder aufbewahrt werden. Ideal als gesunder Snack.

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