Schneiden Sie den Schweinenacken in 1,5 cm große Würfel. Mischen Sie in einer Schüssel Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Senf und Olivenöl zu einer Gewürzpaste. Marinieren Sie das Fleisch und lassen Sie es 10 Minuten ziehen.

Würfeln Sie die Paprika und schneiden Sie die Zwiebeln sowie den Knoblauch fein. Halten Sie alles griffbereit.

Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl. Fügen Sie die marinierte Hälfte des Schweinefleischs hinzu und braten Sie es goldbraun an, etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie das Fleisch nach Belieben aus dem Topf.

Geben Sie die Zwiebeln und den Bacon in denselben Topf und braten Sie sie 3-4 Minuten an. Fügen Sie die Paprika und den Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten.

Rühren Sie das Tomatenmark unter und rösten Sie es 1-2 Minuten an. Gießen Sie die stückigen Tomaten und Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie kräftig.

Geben Sie das angebratene Fleisch zurück in den Topf und fügen Sie die Gewürze hinzu. Lassen Sie das Ganze aufkochen und für ca. 10 Minuten köcheln.

Überprüfen Sie den Geschmack und passen Sie die Gewürze an. Servieren Sie den Eintopf direkt aus dem Topf.