Erhitze in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte Schalotte hinzu und brate sie etwa 1–2 Minuten lang an, bis sie weich und durchsichtig ist.

Gib den gehackten Knoblauch und die roten Chiliflocken in die Pfanne und koche alles für weitere 1–2 Minuten.

Gieße 100 ml Weißwein in die Pfanne und lasse alles leicht köcheln, bis der Alkohol verdampft ist.

Setze Wasser in einem großen Topf mit Salz zum Kochen auf und gib die Gnocchi hinein. Koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen (etwa 2–4 Minuten).

Füge 2 Esslöffel Tomatenmark und einen Teelöffel italienische Gewürzmischung zu der Pfanne hinzu und koche für 2-3 Minuten.

Integriere 200 ml Wasser in die Sauce und bringe alles zum Simmern.

Füge eine Handvoll frischen Spinat hinzu und koche ihn für etwa 2–3 Minuten.

Nimm 150 g vollfetten Frischkäse und rühre ihn in die Sauce, bis er geschmolzen ist.

Füge die abgetropften Gnocchi und etwa 200 g zerkleinerten geräucherten Lachs in die Pfanne.

Prüfe die Sauce auf Geschmack und füge nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.