Beginne mit der Zubereitung der Tomatensauce, indem du in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzt. Füge fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie goldgelb sind. Danach rühre das Tomatenmark unter und lasse es weitere 2 Minuten anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.

Nachdem das Tomatenmark angebraten ist, füge das Currypulver und den Zucker hinzu und rühre kräftig um. Löse die Mischung mit etwa 250 ml Wasser auf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce 15 Minuten leicht köcheln, bis sie dickflüssig und aromatisch ist; rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Während die Sauce köchelt, erhitze eine große Pfanne oder einen Grill auf mittlerer Hitze. Lege die Bratwürste hinein und brate sie 8-10 Minuten lang, bis sie gleichmäßig goldbraun und durchgegart sind. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie auf allen Seiten schön bräunen.

Sobald die Bratwürste fertig sind, nimm sie aus der Pfanne und schneide sie in mundgerechte Stücke. Verteile die saftige Currywurst auf Tellern und gieß die hausgemachte Tomatensauce großzügig darüber. Zum Schluss kannst du die Currywurst nach Belieben mit zusätzlichem Currypulver bestäuben und sofort servieren.