Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in Würfel und erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenwürfel etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Fügen Sie nun die rote Curry-Paste in die Pfanne hinzu und braten Sie diese für etwa 1-2 Minuten unter Rühren an.

Geben Sie das geschnittene Gemüse und Kichererbsen in die Pfanne und garen Sie die Mischung für weitere 2-3 Minuten.

Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und lassen Sie das Curry für ca. 15 Minuten köcheln.

Vor dem Servieren können Sie das Curry mit frisch gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren.