Schneide das Rinderfilet gegen die Faser in dünne Streifen und lege diese in eine Schüssel. Füge die Sojasauce, das Erdnussöl und die Maisstärke hinzu. Mische alles gut durch und lasse es 10 Minuten ruhen.

In einer separaten Schüssel die Hühnerbrühe, den Shaoxing Wein, die dunkle Sojasauce, den braunen Zucker und die zusätzliche Maisstärke vermischen und gut umrühren.

Bringe in einer großen Pfanne Wasser zum Kochen, füge den Brokkoli hinzu und blanchiere ihn 3–4 Minuten hindurch.

Erhitze etwas Erdnussöl in der Pfanne und brate das marinierte Rindfleisch ungestört 4–5 Minuten.

Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und koche es weiter 1–2 Minuten.

Gib den blanchierten Brokkoli zurück in die Pfanne und gieße die vorbereitete Soße darüber. Rühre gut um und koche 2–3 Minuten.

Serviere das Gericht heiß, idealerweise über frisch gedämpftem Reis oder Reisnudeln.