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Rinderleber

Rinderleber: Herzhaftes Wohlfühlessen für Zuhause

Ein köstliches Rinderleber Rezept, das ein herzhaftes Wohlfühlessen bietet und reich an Nährstoffen ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 500 g Rinderleber Hauptzutat, proteinreich und eisenhaltig
  • 250 ml Milch Schafft Zartheit
Für die Panade
  • 100 g Weißmehl Kann durch Mandelmehl ersetzt werden
  • 1 TL Salz Hebe den Geschmack hervor
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Kann nach Geschmack angepasst werden
  • 1 TL Knoblauchpulver Für herzhafte Tiefe
  • 1 TL Zwiebelpulver Ergänzt das Aroma
Für das Braten
  • 2 EL Olivenöl oder Butter Für reichhaltigen Geschmack
  • 1 Stück Zwiebel Optional, sorgt für zusätzliche Süße
Für die Garnitur
  • 1 Bund Frische Petersilie Für Farbe und Frische

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Rinderleberscheiben in eine Schüssel legen und mit Milch bedecken. 30 Minuten einweichen lassen.
  2. In einer flachen Schüssel das Weißmehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver mischen.
  3. Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur erhitzen (2-3 Minuten).
  4. Die Rinderleber aus der Milch nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und in der Mehlmischung wenden.
  5. Die panierten Rinderleberscheiben in die heiße Pfanne legen und 3-4 Minuten pro Seite braten.
  6. Optional: In den letzten Minuten die Zwiebeln in die Pfanne geben und bis zur Karamellisierung sautieren (3-5 Minuten).
  7. Die Rinderleber auf einen Teller legen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 900IUCalcium: 50mgIron: 6mg

Notes

Achten Sie darauf, die Rinderleber mindestens 30 Minuten einzuweichen und die Kochzeit genau zu überwachen, um Zähwerden zu vermeiden.

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