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QUINOA & LINSEN Spinat-Auflauf

Quinoa & Linsen Spinat-Auflauf für gesunden Genuss

Ein proteinreicher Quinoa & Linsen Spinat-Auflauf, der nahrhaft und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlen 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 200 g Quinoa vor dem Kochen abspülen
  • 200 g Grüne Linsen vorgekocht oder unvorbereitet
  • 200 g Frischer Spinat alternativ Grünkohl oder Mangold
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten für milderen Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch frisch empfohlen
  • 2 Stück Eier oder vegane Alternativen wie Leinsamen-Eier
  • 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
  • 100 g Geriebener Käse oder pflanzlicher Käse
  • 2 EL Olivenöl für das Sautieren
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Vorbereitung
  1. Quinoa gründlich abspülen und in Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.
  2. Grüne Linsen in kochendem Wasser 20 Minuten kochen oder vorgekochte verwenden.
  3. Zwiebel in Olivenöl 5 Minuten glasig sautieren, dann Knoblauch 1-2 Minuten mitbraten.
  4. Spinat in die Pfanne geben und 3-4 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist.
  5. Quinoa, Linsen und Spinatmischung in einer großen Schüssel kombinieren und würzen.
  6. Ofen auf 180°C vorheizen, Auflaufform einfetten und Mischung hineinfüllen.
  7. Auflauf 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  8. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen und mit frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 100mgSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 15mgIron: 25mg

Notes

Perfekt für eine gesunde und sättigende Mahlzeit. Variieren Sie die Gemüsesorten nach Geschmack.

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