Nimm ein Glas oder eine Schüssel und vermische die pflanzliche Milch, Pistazienbutter, Ahornsirup und Vanilleextrakt. Rühre kräftig mit einem Schneebesen, bis die Mischung schön cremig und glatt ist.

Streue die schnellkochenden Haferflocken und Chiasamen in die cremige Mischung und rühre gut um, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Decke das Glas oder die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, am besten jedoch über Nacht.

Nimm die Pistazien Overnight Oats aus dem Kühlschrank und toppe sie großzügig mit pflanzlichem Joghurt, frischen Himbeeren und gehackten Pistazien.