Erhitze in einer großen Pfanne die Butter und brate die Zwiebel für etwa 2 Minuten, bis sie durchsichtig ist. Gib das Hühnchen oder den Tofu dazu und brate beides für weitere 3 Minuten, bis es gut durchgegart ist. Füge den Gemüse-Mix hinzu und brate alles für 2 Minuten.

Rühre den abgekühlten Reis, Ketchup, Sojasauce und Worcestershiresauce gut unter und lasse die Mischung warm werden.

In einer Schüssel die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Erhitze eine beschichtete Pfanne und gieße die Eiermischung hinein. Rühre vorsichtig, während die Eier stocken, und lasse sie für etwa 3-4 Minuten garen.

Lege das Omelett vorsichtig über den Reis. Achte darauf, dass es die Form behält und oben leicht weich bleibt.

Kippe die Ränder des Omeletts über den Reis und garniere mit Ketchup, Petersilie oder Käse vor dem Servieren.