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Nudeln Kühn & Würzige Pasta

Nudeln Kühn & Würzige Pasta für deftigen Genuss

Entdecke Nudeln Kühn & Würzige Pasta, ein köstliches Rezept, das deine Geschmacksknospen mit kräftigen Aromen begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 225 g Spaghetti oder Fettuccine Kann durch glutenfreie Nudeln ersetzt werden.
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl ist eine großartige Alternative.
Für das Gemüse
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt Frische Knoblauchzehen sind ideal.
  • 1 klein Zwiebel, fein gehackt Gelbe Zwiebeln sind zu empfehlen.
  • 1 Rote Paprika, in Scheiben Kann durch grüne Paprika ersetzt werden.
  • 1 Gelbe Paprika, in Scheiben Kann auch eine weitere rote Paprika verwendet werden.
  • 1 Zucchini, in Scheiben Jedes andere Wintergemüse kann auch verwendet werden.
  • 240 g Kirschtomaten, halbiert Verwende passierte Tomaten in der Nebensaison.
Für die Sauce
  • 125 ml Brühe Für vegetarische Optionen Gemüsebrühe verwenden.
  • 240 ml Weißwein, z.B. Sauvignon Blanc Kann durch 125 ml zusätzliche Brühe ersetzt werden.
  • 2 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Varianten verwenden.
  • 1 EL Balsamico-Essig Kann durch roten Weinessig ersetzt werden.
Für das Finish
  • 60 ml Frisches Basilikum, gehackt Petersilie ist eine gute Alternative.
  • 60 ml Geriebener Parmesan, zum Servieren Kann durch Hefeflocken für vegane Varianten ersetzt werden.
  • Optional: Gehackte Erdnüsse oder Sesam Für Crunch und als Garnitur.

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne oder Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe in einem großen Topf großzügig gesalzenes Wasser zum Kochen. Koche die Spaghetti oder Fettuccine für 8–10 Minuten, bis sie al dente sind, und gieße sie ab.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge den gehackten Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 2–3 Minuten an.
  3. Gib die geschnittenen roten und gelben Paprika sowie die in Scheiben geschnittene Zucchini in die Pfanne. Brate das Gemüse 5 Minuten lang, bis es knackig-zart ist.
  4. Füge die halbierten Kirschtomaten, 1 Teelöffel rote Pfefferflocken, ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel Salz hinzu. Koche das Gemüse weiter für etwa 2 Minuten.
  5. Gieße 125 ml Brühe, 240 ml Weißwein, 2 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Balsamico-Essig in die Pfanne. Lass die Mischung 5–7 Minuten köcheln.
  6. Füge die zuvor gekochten Nudeln in die Pfanne hinzu und werfe sie vorsichtig im Sauce-Gemüse-Mix. Koche alles für weitere 2–3 Minuten.
  7. Nimm die Pfanne vom Herd und mische ¼ Tasse frisch gehacktes Basilikum unter die Pasta.
  8. Serviere die Nudeln Kühn & Würzige Pasta heiß und garniere jede Portion mit geriebenem Parmesan und optionalem Crunch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 70gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 10mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 600IUVitamin C: 80mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, um die perfekte Textur beizubehalten. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsevarianten für interessante Aromen.

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