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Miso Erdnuss Ramen

Miso Erdnuss Ramen – Cremiger Genuss in 20 Minuten

Ein schnelles, veganes und cremiges Ramen-Gericht mit Miso und Erdnussbutter, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 4 Tassen Gemüsebrühe verwende eine natriumarme Brühe
  • 3 EL Weiße Misopaste nicht kochen, um die Probiotika zu erhalten
  • 2 EL Sojasauce verwende Tamari für glutenfrei
  • 1 EL Sesamöl oder Olivenöl bei Bedarf
Für die Nudeln
  • 200 g Ramen-Nudeln koche gemäß den Anweisungen auf der Verpackung
Für die Cremigkeit
  • 3 EL Erdnussbutter kann durch Mandelbutter ersetzt werden
Für den Geschmack
  • 1 Stück Knoblauchzehe oder Knoblauchpulver bei Bedarf
  • 1 TL Frisch geriebener Ingwer getrockneter Ingwer kann im Notfall verwendet werden
Für das Gemüse
  • 1 Stück Karotte oder Paprika/Zucchini
  • 100 g Babyspinat Grünkohl ist eine Alternative
  • 2 Stück Frühlingszwiebel oder Schnittlauch
Zum Garnieren
  • 2 EL Geröstete Erdnüsse
  • 1 TL Chiliflocken optional

Equipment

  • Topf
  • Siebb
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Ramen-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser. Gieße sie ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab.
  2. Erhitze 1 EL Sesamöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Knoblauchzehe und den frisch geriebenen Ingwer hinzu und brate sie 1-2 Minuten lang an.
  3. Reduziere die Hitze, füge die weiße Misopaste, die Erdnussbutter und die Sojasauce hinzu. Verrühre alles gut mit einem Schneebesen, bis eine glatte Paste entsteht.
  4. Gieße vorsichtig die Gemüsebrühe hinzu und rühre gründlich um. Lass die Brühe 3-4 Minuten köcheln.
  5. Füge die Karotte und den Babyspinat hinzu. Koche für 2-3 Minuten, bis das Gemüse zart, aber knackig ist.
  6. Gib die Ramen-Nudeln in den Topf und rühre vorsichtig um. Lass die Nudeln 1-2 Minuten erhitzen.
  7. Serviere die Miso Erdnuss Ramen in Schalen und garniere mit Frühlingszwiebeln, gerösteten Erdnüssen und optionalen Chiliflocken.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Miso nicht kochen, um den Geschmack und Nährstoffe zu erhalten. Experimentiere mit Gemüse und Proteinoptionen wie Tofu oder Edamame.

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