Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Muffinblech mit kleinen Förmchen aus oder fette es leicht ein.

Schlage die Eier mit einem Handmixer auf, bis die Masse hellgelb ist und sich weiche Spitzen bilden (ca. 5-7 Minuten).

Siebe in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, die Maisstärke, das Backpulver und den Zucker.

Falte die gesiebte Mischung vorsichtig mit einem Teigschaber in die aufgeschlagenen Eier.

Gib langsam die geschmolzene Butter und die Milch zur Mischung und rühre vorsichtig.

Verteile den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen, bis sie zu zwei Dritteln gefüllt sind.

Backe die Mini chinesischen Schwämmekuchen für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Kuchen etwa 5 Minuten abkühlen und stürze sie dann vorsichtig auf ein Kuchengitter.