Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette eine 23 cm große runde Kuchenform leicht ein.

Schäle die Süßkartoffeln und koche sie in einem großen Topf mit Wasser für etwa 15-20 Minuten, bis sie zart sind.

Gib die pürierten Süßkartoffeln in eine große Schüssel und mische sie mit der Mandelbutter, dem reinen Ahornsirup, den Eiern und dem Vanilleextrakt.

Füge den frisch geriebenen Ingwer, den gemahlenen Zimt, die Muskatnuss, die Nelken und das Salz zu der Mischung hinzu.

Streue das Backpulver über den Teig und falte es vorsichtig unter die Masse.

Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streiche die Oberseite mit einem Spatel glatt.

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt.

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, serviere ihn dekoriert mit leicht gesüßter Schlagsahne oder Puderzucker.