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Meeresfrüchtebisque Reich und Cremig

Meeresfrüchtebisque Reich und Cremig für Soulfood

Erlebe den reichen Geschmack dieser cremigen Meeresfrüchtebisque, ideal für ein herzhaftes Dinner.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: French, Seafood
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Meeresfrüchte und Basis
  • 1 lb gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Jakobsmuscheln, Krabben) hochwertige Meeresfrüchte sind entscheidend für den reicghen Geschmack
  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel, gewürfelt verleiht der Basis Süße und Aroma
  • 2 Stück mittelgroße Karotten, gewürfelt tragen zur Süße und Textur bei
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt bietet Crunch und aromatische Tiefe
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt verbessert das Aroma
  • 4 Tassen Fischfond oder Gemüsebrühe selbstgemacht bevorzugt für Frische
  • 1 Tasse Sahne kann durch Kokosmilch ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Tomatenmark sorgt für Süße und Farbe
  • 1 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten der Gemüse verwendet
  • 1 Teelöffel Old Bay Gewürz klassischer Geschmacksgeber für Meeresfrüchte
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frischer Schnittlauch zum Garnieren

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze in einem großen Topf 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie für 5-7 Minuten an.
  3. Gib den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark in den Topf und koche für 2 Minuten.
  4. Gieße den Fischfond in den Topf und bringe die Mischung zum Köcheln.
  5. Füge das Old Bay Gewürz hinzu und lasse die Bisque 15 Minuten köcheln.
  6. Gib die gemischten Meeresfrüchte in die Brühe und koche sie 5-7 Minuten.
  7. Reduziere die Hitze, füge die Sahne hinzu und rühre vorsichtig um.
  8. Püriere die Bisque bis sie cremig ist.
  9. Schmecke die Bisque ab, füge bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu und garniere mit Schnittlauch.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 5mgCalcium: 70mgIron: 2mg

Notes

Für eine vegane Alternative kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden. Achte darauf, frische Meeresfrüchte zu verwenden.

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