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Maultaschen mit Zucchini und Tomaten

Maultaschen mit Zucchini und Tomaten ganz einfach zubereiten

Erlebe die geschmackliche Magie der Maultaschen mit Zucchini und Tomaten in einer cremigen Parmesansauce - das perfekte schnelle Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Maultaschenpfanne
  • 400 g Gemüsemaultaschen Hauptbestandteil für herzhaften Genuss
  • 250 g Kirschtomaten Fügen eine süße und saftige Note hinzu
  • 1 Zucchini Alternativ Brokkoli oder Paprika
  • 1 Zwiebel Fein würfeln
  • 2 Zahn Knoblauch Frisch ist die beste Wahl
  • 2 EL Öl Neutrales Öl wie Raps- oder Olivenöl
Für die cremige Sauce
  • 200 ml Schlagsahne Für eine vegane Option Hafercreme verwenden
  • 50 g Parmesan Nährhefe als veganer Ersatz möglich
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver Geräuchertes Paprikapulver gibt zusätzlichen Geschmack
  • 1 TL Thymian Andere Kräuter wie Oregano sind ebenfalls geeignet
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Gemüsemaultaschen in etwa 1,5 cm breite Streifen und lege sie beiseite.
  2. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein, halbiere die Zucchini und schneide sie in 1 cm große Stücke. Die Kirschtomaten halbieren.
  3. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittenen Maultaschen hinzu und brate sie für 5–7 Minuten an.
  4. Gib die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne und brate sie für etwa 2 Minuten an. Dann den Knoblauch für 1–2 Minuten hinzufügen.
  5. Incorporiere die Zucchini und Kirschtomaten in die Pfanne und koche die Mischung für 2–3 Minuten.
  6. Rühre das Tomatenmark unter die Gemüsemischung und lasse es kurz karamellisieren.
  7. Lösche die Pfanne mit der Schlagsahne ab und bringe die Mischung zum Köcheln. Würze mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer.
  8. Füge den geriebenen Parmesan zur Sauce hinzu und rühre, bis er geschmolzen ist. Die Sauce sollte cremig sein.
  9. Lass die Maultaschen mit Zucchini und Tomaten einige Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Maultaschen gleichmäßig zu schneiden, um sie knusprig zu machen. Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack.

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