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Marzipan- und Himbeerkekse

Marzipan- und Himbeerkekse für Festtage und mehr

Diese Marzipan- und Himbeerkekse sind ein einfacher Genuss für jede Feier, ideal für jede Backliebhaberin.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Marzipan Kann durch Mandelpaste ersetzt werden.
  • 100 g Butter Ungesalzen für bessere Kontrolle.
  • 100 g Zucker Kokosnusszucker als Alternative möglich.
  • 1 Stück Ei Für vegane Version durch Flachseiei ersetzen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Reines Vanilleextrakt für bestes Ergebnis.
  • 250 g Weizenmehl Glutenfreie Mehlmischung kann verwendet werden.
  • 1 TL Backpulver Stelle sicher, dass es frisch ist.
  • 150 g Frische Himbeeren Gefrorene Himbeeren sind auch geeignet.
  • Puderzucker zum Bestäuben Optional für professionellen Touch.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Esslöffel
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen.
  3. Marzipan, Ei und Vanilleextrakt hinzugeben und gut verrühren.
  4. Weizenmehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und zur Mischung hinzufügen.
  5. Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Teig mit einem Esslöffel auf das Backblech portionieren.
  7. Kekse 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Kekse auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter transferieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse können bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

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