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Rancheros-Eier

Leckere Rancheros-Eier für ein herzhaftes Frühstück

Genieße köstliche Rancheros-Eier, ein nahrhaftes und einfach zubereitetes mexikanisches Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Mexican
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tortillas
  • 2 Stück Mais-Tortillas Ersatz durch Vollkorn-Tortillas möglich.
Für die Bohnen
  • ½ Tasse Schwarze Bohnen Konservierte Bohnen, abspülen und abtropfen lassen.
Für die Salsa
  • 1 Tasse Salsa Wähle deine Lieblingssorte oder mache sie selbst.
Für die Eier
  • 4 Stück Eier Frische Eier für die besten Ergebnisse verwenden.
Für die Avocado
  • 1 Stück Avocado Reife Avocados für den besten Geschmack.
Für den Käse (optional)
  • 50 Gramm Cotija-Käse Optional, für mehr Geschmack.
Für die Garnitur (optional)
  • 2 Esslöffel Koriander Frische Blätter für intensiven Geschmack.

Equipment

  • Pfanne
  • beschichtete Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze in einer kleinen Pfanne Salsa und füge die schwarzen Bohnen hinzu. Lasse die Mischung zum Köcheln bringen und koche sie 5 Minuten.
  2. Erhitze in einer anderen Pfanne etwas Olivenöl. Füge die Tortillas hinzu und brate sie 30-90 Sekunden pro Seite, bis sie goldbraun sind.
  3. In einer beschichteten Pfanne etwas Butter schmelzen. Schlage die Eier hinein und brate sie 2-3 Minuten.
  4. Lege auf jeden Teller eine Tortilla, verteile die Bohnenmischung darauf und lege ein gebratenes Ei darauf.
  5. Gib Salsa und Avocadoscheiben darüber und streue optional Cotija-Käse und Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 300mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Pfannen heiß genug zu halten, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

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