Leckere Brokkoli-Reis-Pfanne für jeden Tag

Eine köstliche Brokkoli-Reis-Pfanne, die ideal für hektische Wochentage ist.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Gemüse

1 Kopf Brokkoli Kann durch grüne Bohnen oder Spargel ersetzt werden.
1 Tasse Erbsen Tiefkühl-Erbsen sind eine schnelle Alternative.
2 stück Karotten Zucchini kann ebenfalls verwendet werden.

Für die Basis

1 Tasse Reis Brauner Reis kann eine gesündere Variante sein.

Für das Topping

0.5 Tasse Cashewkerne Mandeln oder Erdnüsse können als Ersatz genutzt werden.

Für das Kochen

2 Esslöffel Olivenöl Avocadoöl ist eine Alternative mit höherem Rauchpunkt.
1 Teelöffel Chiliflocken Menge nach Geschmack anpassen.
1 Prise Salz Verwenden Sie natriumarme Varianten.
1 Prise Pfeffer

Equipment

große Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl.
Fügen Sie Brokkoli, Karotten und Erbsen hinzu und braten Sie das Gemüse 5-7 Minuten an.
Geben Sie eine Tasse vorgekochten Reis in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch.
Fügen Sie Cashewkerne und die Gewürze hinzu, rühren Sie gut um.
Lassen Sie die Pfanne für 2-3 Minuten köcheln, bis alles durchwärmt ist.
Servieren Sie die Pfanne warm auf Tellern und garnieren Sie optional mit zusätzlichen Cashewkernen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 700IUVitamin C: 70mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Variieren Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack mit verschiedenen Gemüsesorten und Nüssen.

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