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Laxpudding

Laxpudding: Ein Klassiker der schwedischen Küche

Laxpudding ist ein cremiger schwedischer Kartoffelpudding mit Lachs, ideal für Festlichkeiten und Familienessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Schwedisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 300 g Frischer Lachs Sorgt für einen reichhaltigen Geschmack; gefrorener Lachs muss gut aufgetaut sein.
  • 500 g Kartoffeln Festkochende Kartoffeln geben Struktur und Cremigkeit.
  • 2 Stück Zwiebeln Süßliches, aromatisches Aroma; vorher anbraten.
Für die cremige Schicht
  • 400 ml Schlagsahne Für eine cremige Textur; kann durch Milch ersetzt werden.
Für die Würze
  • Gewürze (z.B. Dill, Salz, Pfeffer) Nach persönlichem Geschmack anpassen.

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
  2. Frischen Lachs gar kochen und in mundgerechte Stücke flaken. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. In einer großen Auflaufform Kartoffelscheiben, flaked Lachs und angebratene Zwiebeln schichten. Gewürze dazwischen streuen.
  4. Schlagsahne gleichmäßig über die Schichten gießen.
  5. In den Ofen geben und für etwa 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und die Füllung fest ist.
  6. Laxpudding für 10 Minuten abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 750mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Laxpudding kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Vor dem Servieren backen, um frischen Geschmack zu erhalten.

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