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Lamm in cremigem Kardamomcurry

Lamm in cremigem Kardamomcurry für Wohlfühlmomente

Lamm in cremigem Kardamomcurry vereint zartes Fleisch mit einer velvety-sauren Sauce, gewürzt mit Kardamom und Ingwer – perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 500 g Lamm zarte Stücke
  • 2 Teelöffel Kardamom frisch gemahlen
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett
  • 1 Stück Ingwer frisch, gerieben
  • 2 Stück Zwiebeln gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 2 Teelöffel Gewürze Curry-Pulver, Kurkuma etc.
  • nach Belieben Salz & Pfeffer für die richtige Würze

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Das Lamm in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
  2. Aromaten anbraten: Zwiebeln in einem großen Topf bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Lamm anbraten: Lammstücke dazugeben und 8-10 Minuten anbraten, bis sie braun sind.
  4. Gewürze hinzufügen: Kardamom und andere Gewürze einstreuen und gut umrühren.
  5. Kokosmilch hinzufügen: Kokosmilch eingießen und gründlich umrühren. 30-40 Minuten köcheln lassen.
  6. Abschmecken: Curry probieren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Servieren: Heiß mit Basmati-Reis oder Naan servieren, nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 15gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Marinieren intensiviert den Geschmack. Langsame Garzeit sorgt für zartes Fleisch. Mit frischen Kräutern oder Nüssen garnieren für extra Frische.

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