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Kartoffel-Feta-Puffer

Köstliche Kartoffel-Feta-Puffer mit frischem Salat

Diese Kartoffel-Feta-Puffer sind knusprig und herzhaft, perfekt für eine Sommermahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Snacks
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Puffer
  • 500 g Kartoffeln z.B. Yukon Gold
  • 200 g Feta-Käse oder veganer Feta
  • 2 Eier oder Leinsamenmehl mit Wasser als vegane Alternative
  • 100 g Mehl oder glutenfreies Mehl
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 TL geräuchertes Paprika oder normales Paprika
  • 1 TL Zitronenschale
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL frische Minze oder Petersilie
Für den Salat
  • 1 Gurke in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Tomate reif, gewürfelt
  • 100 g Kalamata-Oliven

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Puffer-Masse vorbereiten: Reiben Sie die Kartoffeln grob und drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus. Vermengen Sie die geriebenen Kartoffeln in einer großen Schüssel mit zerbröckeltem Feta, zwei geschlagenen Eiern, etwas Mehl, gehacktem Knoblauch, geräuchertem Paprika, Zitronensaft und Zitronenschale.
  2. Puffer formen: Formen Sie kleine Puffer mit einem Durchmesser von etwa 10 cm aus der Kartoffel-Feta-Mischung.
  3. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor, fetten Sie das Backblech leicht mit Olivenöl ein und backen Sie die Puffer 20 Minuten, wenden Sie sie und backen Sie weitere 10 Minuten.
  4. Salat zubereiten: Schneiden Sie Gurke und Tomate, gib sie in eine Schüssel, fügen Sie Minze und Oliven hinzu und beträufeln Sie mit Olivenöl und Zitronensaft.
  5. Servieren: Richten Sie die warmen Puffer zusammen mit dem Gurkensalat an.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 7gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Puffer können variabel angepasst werden, um sie vegan oder glutenfrei zu gestalten. Frische Kräuter können hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren.

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