Kokosnusssoße mit scharfen Tofu für jeden Abend

Entdecke die köstliche Kokosnusssoße mit scharfen Tofu, perfekt für hektische Abende.

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Prep Time 10

Cook Time 25

Total Time 35

Servings: 4 Portionen

Course: Sauces

Cuisine: Asiatisch, Vegan

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Tofu

10-20 oz super-fester Tofu Kann gepresst werden.
2-3 EL Raps- oder Pflanzenöl Für das Braten.
1 TL koscheres Salz Verstärkt den Geschmack.

Für die Soße

1 EL Kokosöl Verleiht Geschmack.
2 stück Schalotten Kann durch Zwiebeln ersetzt werden.
1 cm Ingwer Frisch oder gemahlen.
1 Dose Kokosmilch (Vollfett) Für Cremigkeit.
1-2 EL Sambal Oelek Nach Geschmack anpassen.
1 EL rote Currypaste Schärfe variiert.
1 TL Kokos- oder Rohrzucker Süßstoff nach Wahl.
1 TL gemahlener Koriander Optional.

Equipment

Pfanne
Küchentuch
Messer
Schneidebrett

Method

Zubereitung

Tofu gut abtropfen lassen, in ein Küchentuch wickeln und in 2-3 cm große Würfel schneiden.
In einer Pfanne 2-3 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Tofu-Würfel 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
In derselben Pfanne 1 Esslöffel Kokosöl erhitzen, Schalotten hinzufügen und 4-5 Minuten anbraten.
Ingwer hinzufügen und weitere 30 Sekunden anbraten.
Kokosmilch, 1-2 Esslöffel Sambal Oelek, rote Currypaste, Zucker und Koriander in die Pfanne einrühren und 3-4 Minuten köcheln lassen.
Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren.
Auf einen Servierteller geben und nach Wunsch garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Ideal als Beilage zu Jasminreis und gedämpftem Gemüse. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

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