Öl erhitzen: Erhitze das Gemüseöl bei mittlerer Hitze, bis es schimmert, idealerweise bei 180 °C.

Kokosnuss- und Paniermischung vorbereiten: Vermenge die ungesüßten Kokosnussflocken und Panko-Brösel in einer großen Schüssel.

Teig anrühren: Vermische in einer separaten Schüssel die Maisstärke, dann in einer anderen das Weizenmehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Ei und Rinderbrühe zu einem glatten Teig.

Garnelen vorbereiten: Spüle die Garnelen ab und tupfe sie trocken.

Garnelen panieren: Wälze die Garnelen zuerst in der Maisstärke, dann im Teig und schließlich in der Kokosnuss-Panko-Mischung.

Garnelen frittieren: Gib die panierten Garnelen vorsichtig ins heiße Öl und frittiere sie 3-4 Minuten bis goldbraun.

Garnelen abtropfen lassen: Hebe die Garnelen mit einer Schaumkelle heraus und lege sie auf Küchenpapier.

Servieren: Serviere die knusprigen Garnelen warm mit süßem Chili-Dip.