Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Temperatur und füge die ungesüßten Kokosnussraspel hinzu. Lass sie 3-5 Minuten unter ständigem Rühren rösten, bis sie leicht goldbraun sind.

Schüttle die Dose mit der Vollfett-Kokosmilch gut durch, bevor du sie öffnest. Gieße den Inhalt in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erwärme die Kokosmilch für etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle.

In einer großen Rührschüssel kombinierst du die Chia-Samen, die glatte Kokosmilch, den Agavensirup und eine Prise Salz. Lass die Mischung 5 Minuten lang ruhen.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank.

Verteile den Pudding in Schalen und garniere ihn mit der gerösteten Kokosnuss sowie deinen Lieblingsfrüchten.