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Kohl und Kartoffeln Rezept

Kohl und Kartoffeln Rezept im Handumdrehen genießen

Ein einfaches Kohl und Kartoffeln Rezept, das in nur 30 Minuten zubereitet wird und sich perfekt als gesundes Hauptgericht oder Beilage eignet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gericht
  • 50 g Gesalzene Butter Alternativ Olivenöl verwenden.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Ersatz mit gelben oder weißen Zwiebeln möglich.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch empfohlen, alternativ Knoblauchpulver.
  • 400 g Grüner Kohl Alternativ Wirsingkohl verwenden.
  • 600 g Yukon Gold Kartoffeln Andere Sorten wie rote oder mehligkochende Kartoffeln sind auch möglich.
  • 500 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe für nicht-vegetarische Variante.
  • 1 TL Flüssiger Rauch Optional, weglassen wenn nicht gewünscht.
  • Salz Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besten Geschmack.
  • 1 TL Paprika Geräucherte Paprika für intensiveren Geschmack möglich.
  • 1 TL Oregano Kann durch Thymian oder italienische Gewürzmischung ersetzt werden.
  • 2 EL Zitronensaft Frisch bevorzugt, Flasche ist auch möglich.
  • 1 TL Zerdrückte rote Pfefferflocken Nach persönlichem Schärfewunsch anpassen.

Equipment

  • Dutch Oven oder schwerer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze einen großen Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Temperatur und schmelze die gesalzene Butter, bis sie blubbert. Füge den gewürfelten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 30 Sekunden an.
  2. Gib den gehobelten grünen Kohl und die in Stücke geschnittenen Yukon Gold Kartoffeln in den Topf. Ergänze das Gemüse mit der Gemüsebrühe, flüssigem Rauch (falls verwendet), Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika, Oregano, Zitronensaft und zerdrückten roten Pfefferflocken.
  3. Decke den Topf ab und lasse das Gericht bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Rühre zwischendurch um.
  4. Nimm den Deckel ab und erhöhe die Hitze. Koche das Gericht weiter, bis die meisten Flüssigkeiten verdampft sind, was etwa 14 Minuten dauert.
  5. Sobald das Gericht die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nimm es vom Herd und serviere es heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 80mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Verwende frischen Zitronensaft für die beste Akzentuierung der Aromen. Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar oder bis zu 3 Monate im Gefrierbeutel einfrieren.

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