In einer Schüssel die dünn geschnittenen Rinderfiletstreifen mit dem Ei, der Maisstärke, dem Salz, dem schwarzen und weißen Pfeffer vermengen. Achte darauf, dass jedes Stück gut umhüllt ist. Lass die Mischung einige Minuten ruhen.

Erhitze 3 Esslöffel Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Füge die Rindfleischstreifen portionenweise hinzu. Brate sie 5-6 Minuten lang an, bis sie dunkelbraun und knusprig sind. Lege das fertig gebratene Rindfleisch auf Küchenpapier.

Verwende die gleiche Pfanne und gib die restlichen 1,5 Esslöffel Öl hinzu. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten an. Dann füge die rote Chili, den Ingwer und den Knoblauch hinzu und brate alles für weitere 30 Sekunden.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und gib den Reisessig, die Sojasauce, das Tomatenpüree, den Zucker, den Ketchup und die süße Chilisauce in die Pfanne. Lasse die Sauce 2-3 Minuten lang köcheln.

Gib das knusprige Rindfleisch zurück in die Pfanne mit der Sauce und wirf alles vorsichtig um. Lasse es 1-2 Minuten lang kochen. Serviere das Knusprige Chili-Rindfleisch warm.