In einem mittelgroßen Topf die Kokosmilch mit Salz, Pfeffer und 2 Tassen Wasser vermengen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie kocht (ca. 5 Minuten).

Den Carolina Langkornreis hinzufügen und erneut zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze reduzieren, bis die Flüssigkeit völlig aufgesogen ist (ca. 18 Minuten).

Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und auf ein Backblech verteilen, um 30 Minuten abzukühlen.

Übertragen Sie den abgekühlten Reis in eine große Schüssel und fügen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu, vorsichtig vermengen.

In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen (ca. 2-3 Minuten), bis es heiß, aber nicht rauchend ist.

Die Reis-Mischung in die Pfanne geben und gleichmäßig andrücken. 5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.

Den Reis umdrehen und die andere Seite ebenfalls 5 Minuten braten.

Den knusprigen Reis auf eine Servierplatte übertragen und mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.