Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Würfel von etwa 2-3 cm.

Gib die gewürfelten Kartoffeln in eine große Schüssel und füge großzügig Olivenöl hinzu. Presse den Knoblauch und streue Oregano sowie Thymian darüber. Mische alles gut durch.

Verteile die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech und röste sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 30-40 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit.

Bereite währenddessen deinen Hummus in einer Schüssel vor. Verwende fertigen Hummus oder bereite ihn selbst zu.

Sobald die Kartoffeln fertig geröstet sind, lasse sie kurz abkühlen und richte sie auf dem Hummus an.

Garnieren mit Gurke, Tomaten oder grünem Blattgemüse.

Serviere die Schüssel warm und genieße sie.