Heize den Ofen auf 175 °C vor.

Lege die Hühnerbrüste zwischen Frischhaltefolie und klopfe sie auf eine Dicke von 1 cm.

Lege auf jede Hühnerbrust eine Scheibe Schinken und Käse, rolle sie auf und sichere sie mit Zahnstochern.

Verquirle das Ei mit Mehl oder Mayo und Dijon und tauche die Hühnerrollen hinein, dann wälze sie in Panko-Bröseln.

Backe die panierten Hühnerrollen in einer gefetteten Form für 25-30 Minuten.

Schmelze die Butter, füge Mehl hinzu und rühre, dann gib die Milch dazu, bis die Soße eindickt.

Rühre den Dijon-Senf und den Parmesan unter, koche bis die Soße gut vermischt ist.

Nimm das Hühnchen heraus, entferne die Zahnstocher, schneide und serviere mit der Soße.