In einer Schüssel vermischst du Honig, Limettensaft, Limettenschale, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einer glatten Marinade.

Lege die Hähnchenbrustfilets in die Marinade und lasse sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Spüle den Jasminreis ab und koche ihn in einem Topf mit 2 Tassen Hühnerbrühe für etwa 15 Minuten.

Heize den Grill oder die Pfanne auf mittelhohe Temperatur vor und grille das marinierte Hühnchen 6–7 Minuten pro Seite.

Vermische die Avocado, die rote Zwiebel, den Koriander und das Olivenöl in einer Schüssel.

Platziere den Reis auf einem großen Teller, schneide das Hühnchen in Scheiben und lege es auf den Reis.

Garnieren dein Gericht mit frischen Limettenscheiben und zusätzlichem Koriander.