Go Back
–+ servings
Himbeerwirbel-Shortbread-Kekse

Himbeerwirbel-Shortbread-Kekse: Fruchtiger Genuss für jeden Anlass

Himbeerwirbel-Shortbread-Kekse sind eine einfache, fruchtige Leckerei für jeden Anlass.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksteig
  • 1 Tasse ungsalzene Butter sorgt für Reichhaltigkeit und eine knackige Konsistenz
  • 1/2 Tasse Puderzucker süßt die Kekse und trägt zu ihrer zarten Textur bei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt erhöht die Geschmacksfülle
  • 2 Tassen Allzweckmehl bietet Struktur und Volumen
  • 1/4 Teelöffel Salz balanciert die Süße
Für die Himbeerfüllung
  • 1/2 Tasse Himbeermarmelade vorzugsweise ohne Kerne
  • 1 Esslöffel Zitronensaft bringt Frische in das Aroma
  • 1 Esslöffel Zitronenschale verstärkt den Zitrusgeschmack
Für das Finish
  • Zusätzliches Puderzucker zum Bestäuben optional

Equipment

  • Schüssel
  • Mixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Frischhaltefolie
  • Küchenwaage

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel die zimmerwarme ungesalzene Butter und den Puderzucker cremig schlagen.
  3. In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl und das Salz vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten langsam in die Butter-Zucker-Mischung einrühren.
  5. Die Himbeermarmelade, den Zitronensaft und die Zitronenschale gut vermengen.
  6. Den Shortbread-Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte zu einer Rolle formen.
  7. Die Teigrollen in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  8. Die gekühlten Teigrollen in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  9. Die Kekse für 12 bis 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  10. Optional: Mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 1gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 80mgFiber: 0.5gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Kekse sind eine perfekte Kombination aus butteriger Textur und fruchtigem Geschmack, die bei jedem Anlass begeistern werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!