Zuerst die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem gehackten Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Rühren Sie regelmäßig um, bis die Zwiebel glasig und weich ist, was etwa 5 Minuten dauert.

Fügen Sie die Gewürze, einschließlich Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika und schwarzen Pfeffer, zu den sautierten Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu. Rösten Sie die Mischung für 1-2 Minuten unter ständigem Rühren.

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Linsen 20-25 Minuten köcheln.

Während die Linsen kochen, bereiten Sie die Eier und das Blattgemüse vor. Kochen Sie die Eier nach Ihrem Wunsch und braten Sie das Blattgemüse in einer separaten Pfanne an.

Um die Schüssel zusammenzustellen, geben Sie eine Portion der gekochten Linsen in eine Schüssel. Fügen Sie das sautierte Blattgemüse, die Avocado und das Ei hinzu.