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Heidelbeer-Zitronen-Krümelplätzchen

Heidelbeer-Zitronen-Krümelplätzchen für den Sommergenuss

Köstliche Heidelbeer-Zitronen-Krümelplätzchen vereinen fruchtigen Genuss und eine fudgy Textur für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 27 minutes
Servings: 24 Plätzchen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 200 g Heidelbeeren Frisch oder gefroren
  • 30 ml Zitronensaft
  • 300 g Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver Frisch
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Ungesalzene Butter Raumtemperatur
  • 150 g Zucker Für den Teig und das Rollen
  • 1 TL Zitronenschale Frisch gerieben
  • 1 Stück Ei Groß
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Puderzucker Für die Beschichtung
Füllung
  • 200 g Heidelbeerreduktion Simmer frische Heidelbeeren mit Zitronensaft

Equipment

  • Topf
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Koche die Heidelbeeren zusammen mit dem Zitronensaft bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten.
  2. Reibe den Kristallzucker mit der Zitronenschale in einer Schüssel.
  3. Schlage die Butter mit dem Zitronenzucker, bis die Mischung fluffig ist.
  4. Füge Ei, Vanilleextrakt und die abgekühlte Heidelbeerreduktion hinzu und mische gut.
  5. Siebe das Mehl, Backpulver und Salz und füge diese zur feuchten Mischung hinzu.
  6. Decke den Teig ab und kühle ihn für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.
  7. Heize den Ofen auf 175°C vor. Forme kleine Kugeln, rolle sie zuerst in Kristallzucker und dann in Puderzucker.
  8. Backe die Plätzchen 10-12 Minuten lang, bis sie aufgeplustert sind.

Nutrition

Serving: 1PlätzchenCalories: 120kcalCarbohydrates: 20gProtein: 1gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 25mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 10mgCalcium: 1mgIron: 2mg

Notes

Doppelt zucken für den besten Krümel-Effekt.

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