Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die aufgetauten Hash Browns hinzu und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Hash Browns ungestört für 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Wenden Sie sie dann und braten Sie sie weitere 4-5 Minuten, bis sie knusprig sind. Stellen Sie sie an einen warmen Ort.

Geben Sie 1 Esslöffel Öl in die gleiche Pfanne und fügen Sie die zerbröselte Frühstückswurst hinzu. Braten Sie die Wurst 6-8 Minuten lang, bis sie schön gebräunt ist. Nach dem Braten die Wurst beiseite stellen.

Verquirlen Sie die Eier, die Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und garen Sie sie bei mittlerer Hitze. Rühren Sie vorsichtig um, bis die Eier sanft gerührt und leicht gestockt sind. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.

Teilen Sie die knusprigen Hash Browns gleichmäßig auf die Schalen auf und schichten Sie die Rühreier darauf. Fügen Sie die gebratene Wurst und eine großzügige Menge geriebenen Cheddar-Käse hinzu. Toppen Sie die Schalen mit Salsa, gewürfelter Avocado, geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischem Koriander.

Genießen Sie Ihre köstlichen Hashbrown-Frühstücksschalen sofort.